誰でも簡単レシピ集『キャロットコロッケの作り方』

掲載日：2019.05.21

材料

（5人分）
人参　　　 1本
タマネギ　 1個
ゆで玉子　 3個
椎茸　　　 1個
鶏挽肉　　 200g
牛乳　　　125ml
小麦粉　　 45g
バター　　 45g
塩　　　　 1.5g
パン粉　　 50g
小麦粉　　 50g
卵液　　　 50g
揚げ油　　 500g
パセリ　　 5房

作り方

みじん切りしたタマネギ、人参、椎茸、鶏挽肉を炒めて、火が通ったら塩を入れる。

ゆで玉子を入れて炒める。
火が通ったらバターを入れて溶けるまで炒める。

小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を入れて汁気がなくなるまで炒める。

一つずつ人参の形に成形して、小麦粉、卵液、パン粉の順に衣つける。

180°の油で揚げる。全体がキツネ色になるまでしっかり揚げる。

コロッケにパセリをさして、お好みで野菜やケチャップを添えたらできあがり。

管理栄養士からのアドバイス

牛乳を使ったコロッケです。オーブンで焼いても作れます。
パセリは貧血予防になるので残さず食べましょう。