鍋にバターを入れて弱火で溶かす。
バターが溶けたら薄力粉を入れる。

薄力粉がまとまってきたら、牛乳を何回かに分けて少しずつ混ぜていく。

塩とコンソメを入れてソース状になったら火を止める。

ジャガイモ、タマネギを薄く切る。
ジャガイモは先に4分程レンジで温めておく。
しいたけは石づきを取って薄く切る。
ブロッコリーは一口サイズに切って下茹でしておく。
トマトはヘタを取って薄く切る。

フライパンに油をひき、タマネギ、しいたけを中火で焦げ目がつくまで炒める。

グラタン皿にジャガイモ、トマトをのせる。

炒めたタマネギとしいたけにホワイトソースを混ぜて、ジャガイモ、トマトにかける。
ブロッコリー、ピザ用チーズをのせる。
200℃に予熱したオーブンで7分程焼く。

焼けたらお皿にのせてできあがり。

鮭を入れる場合(鮭グラタン)
1人分鮭1切れ