食べよう！モウっと野菜「トマトの簡単冷製はちみつマリネの作り方」（旭川ガス『ほっと』より）

掲載日：2021.07.20

材料

(2人分）
ミニトマト　　　　　　100ｇ（7～10個）
きゅうり　　　　　　　40ｇ（2/5本）
モッツァレラチーズ　　60ｇ（ひとくちタイプ8個）
リンゴ酢　　　　　　　20ml
はちみつ　　　　　　　20ｇ

作り方

ミニトマトをお湯に入れて、皮にひびが入る頃に冷水にとり、薄皮をむく。

きゅうりは数か所の皮をむき、厚めの輪切りにする。

リンゴ酢、はちみつを合わせた中へ1⃣と2⃣を加え、30分漬ける。

モッツァレラチーズと一緒に3⃣を一緒に盛り付ける。

管理栄養士からのアドバイス

トマトには、抗酸化作用のあるリコピンが豊富に含まれています。
抗酸化作用とは、老化のもととなる活性酸素の活動を抑制する働きのことで、トマトの赤色が濃いほどリコピンがたっぷり含まれ、美肌効果も期待できます。